| 型号 | HDL-901 | 品牌 | 海德利 |
| 含量 | 90（％） | 有效物质含量 | 95（％） |
| 产品规格 | 20公斤/箱 | 主要用途 | 提高豆制品的内部筋度，减少卤水或石膏具有的苦涩味，改善口感 |
一、主要成份：
本品主要由单甘脂、膨松剂、大豆分离蛋白、纤维素酶、复合酶制剂等食品级原料科学复配而成。
二、作用与功能：
1.本品俗称油炸豆腐调节剂或豆腐起泡剂，在传统采用卤水（石膏或内酯）加工豆制品中适量添加到豆浆中，可提高豆制品的内部筋度，豆腐质地洁白细嫩，减少卤水或石膏所具有的苦涩味，改善口感，无蛋白质的流失。
2.添加本品后可使豆腐油炸后体积明显增大，豆腐表皮气孔均匀细密，豆腐内部柔嫩光滑，口感细腻，香味浓厚。色香味具佳，老少皆宜。是佐餐的好产品。提高客户的经济效益，有利于客户新品种的推广。
3.将做好的豆腐放到过滤装置上，尽可能将豆腐表面的水风干，待完全冷却后，方可开始油炸。这样有效避免豆腐水分过多，影响豆腐的表皮的光滑度和内部的细腻感。
三、使用范围:
需要改善品质、风味的各类油炸豆制品。
四、使用方法：
先把海德利牌油炸豆腐改良剂用水化开（用冷水或降至室温的清浆按1：10的比例溶解，溶解过程中要均匀搅拌），然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆（若是采用石膏可与改良剂掺到一起化成水）。豆脑上包破脑稍微轻点，压榨的时间比过去稍长点。豆腐的老嫩程度客户可以根据油炸的实际需要调整即可，前提是如果豆腐内部含水太多，豆腐太软，会影响豆制品的成型和表皮起泡气孔的大小和均匀度，同时适当的水分和改良剂的作用会保持油炸豆腐内部结构细腻、柔软，外焦内脆，风味香醇，口感好。
五、添加量
以干豆计1-4/千（即每一千斤黄豆加1-4斤油炸豆腐改良剂），客户也可根据工艺适当调整添加量。海德利真诚提醒广大客户：***次使用海德利牌油炸豆腐改良剂时一定要先多做几次小样试验，已确定***佳添加量和看看试验效果如何，再大批量生产，以免由于操作失误造成不必要的损失。因为每个公司的产品工艺配方不同，添加量和作用机理也不同。