醋的应用
老醋花生--“天仙配” 在饭桌上有人点老醋花生这道凉菜时，糯米白醋批发，总有人夸奖说，这菜好，这菜能降l***。醋泡花生米如果坚持食用，对健康有益。花生含脂肪40%-50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的3倍。而且花生蛋白质的消化系数在90%左右。此外，花生中还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆l碱、不饱和脂肪酸及多种***，因此在***典籍中花生被称为“长生果”。
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米醋含有哪些成分
米醋中含有蛋 白质0.40%，糯米白醋，脂肪0.70%，碳水化合物505%，热量30千卡，钙11%，磷0.01%，铁0.009%，草酸1%~5%，还有一定量的乳酸、氨基酸、糖类和多种***。所以米醋有促进作物生长和调节作物生理功能的作用。喷醋后能加快叶绿素合成、提高光合效率，增加吸收肥水能力，有利于干物质积累。米醋全家，无污染，糯米白醋***，无***，因此喷醋是增产的好措施。大白菜在生长期间2~3次米醋，一般能增产10％~30％。有人在小麦、水稻、葡萄和一些蔬菜上试验，均有一定效果。
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白醋的用法
白醋主要是用大米，水，包括酒精，食l盐这些原料制作而成的一种醋。它不仅是一种非常好的调味品，而且在外国，它也是家庭主妇们***喜欢用的一种清洁剂。因为醋本身有很好的杀菌效果，还有防霉的作用，糯米白醋产地，又因为价格便宜，所以是一种非常干净环保的清洁剂。我们在做菜的时候，因为白醋的颜色是无色透明的，所以就可以用它来烹饪颜色比较浅的食物，不会给这道菜带来更深的颜色，能够保持颜色的光亮。
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