正宗酸浆面-琚老二酸浆面-福建酸浆面

“不吃酸酱面，到了枣阳也不算。”远方来客总是被好客热情的枣阳人民多留一天。一碗面，饱含着枣阳深厚的文化底蕴，聚合了枣阳人热情、柔韧、厚道、融合、开放、乐观、向上的所有品质。

提起酸浆面，出门在外的枣阳人无不魂牵梦萦、思念故乡。枣阳人出门在外的人不多，俗语说“金窝银窝不如自己的狗窝”，故乡的山、故乡的水、故乡的美食无不牵扯着游子的脚步。

吃酸浆面，枣阳人有自己的讲究：

一是看招牌。酸浆面起源于琚湾。枣阳大大小小酸浆面馆不下百家，味道***正宗还在琚湾，就是在城区，找酸浆面馆要看招牌，只有“琚湾正宗酸浆面”字样，才是嫡系，***正派，尽管安心食用。

二是找“琚老二酸浆面馆”。酸浆面的创始人姓琚。招牌上标明“琚湾”两个字，只能证明酸浆面来源正宗，不是彭家嫡传后代，不敢用这个金字招牌。

三是酸浆面要在每年的4-10月吃。叫上几个朋友聚会，先点几个卤菜，先喝白酒，再喝啤酒，***后一道就是让人魂牵梦绕的酸浆面。一边流着汗，一边摇头晃脑把黄里透白、白中劲道的酸浆面搅上几搅，正宗酸浆面，大快朵颐。

酸浆面培训，枣阳酸浆面，正宗酸浆面，襄阳酸浆面配上一些冷菜酸浆面是湖北地区一道知名的面食，是一道地道平民美食。琚湾酸浆面也叫酸菜杂面条，它的主要原料是杂面条（用百分之三十的豌豆面加入百分之七十的小麦面擀制的面条），密制酸汤、酸菜（一般是腌制的酸芹菜或酸豇豆）绿豆芽、再配上葱花香菜和芝麻芽儿（炒香的芝麻稍加捣碎），工艺并不复杂，却不油不腻，酸香无比，酸菜香脆可口，面条爽滑劲道，充满豆香，不仅味道酸爽芳香、开胃，还富含***必需的植物蛋白和膳食纤维，营养丰富，十分耐饿，深受广大劳动***的喜爱，同时，关于襄阳酸浆面的来历和满含亲情的传说故事更为人们喜爱和津津乐道。

民以食为天，孔子曰：“食不厌精，脍不厌细。”中国人对美食的追求从来没停止过，一方水土养一方风物，饮食中涵盖着乡情、亲情，也***能反映当地文化特色。《舌尖上的中国》风靡一时，是有这样的文化大背景的。酸浆面是当地的小吃。

面条选用上好的高精粉手工擀制而成，以保证面条的筋道爽口。加工的酸浆更为关键，选长杆芹菜、白菜用缸腌制好发酵至酸味溢出，加上猪板油、大葱、瘦肉、豆瓣等炒、炖数小时成杂酱，这便是浇在面条上的臊子。一碗面条，几样卤菜，琚老二酸浆面，早已风靡枣阳、襄阳，小面条已成就一种产业，襄阳市区估算酸浆面馆上千家之多，甚至形成了酸浆面一条街。

襄阳琚老二酸浆面为襄阳市的独特面食，发源于清朝距今已有300多年的历史，后经琚家几代人的不断改良及更新在加以几十种香料，所做出的酸浆面不但色香味俱全，福建酸浆面，且开胃预防等***。时至今日，在襄阳条条街道酸浆面的香味充斥着人们的口鼻，许多襄阳周边的居民经常会驾车前往襄阳品尝美味的琚老二酸浆面。