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我国的亚麻籽主要分布在以内蒙古为主的西北地区。由于内蒙古地处北纬40度，亚麻籽油，海拔高1000米以上，气候寒冷、光照充足、地域广阔、空气清新，是名副其实的天然氧吧。独特的气候和土壤条件以及无污染的草原环境，使得所产亚麻籽圆润饱满，色泽光亮，榨出的油更是品质上乘，α-亚麻酸含量位居***之首，是亚麻籽油中的珍品。

要看它的等级和制作工艺，浸提的档次低于压榨食用油。还要注意日期，亚麻籽油过期，是装瓶日期。把油放在阴凉处柜子里，在三个月内彻底用完。有味后一定不能再用。反复使用的油含有大量杂质，高价回收亚麻籽油，油烟点会下降，亚麻籽油收购，产生更多的***物质。炸过东西的{精}，趁热倒入另一个锅里，再放入花椒、***香、辣椒等小火炸个七八分钟，然后放凉倒入一个小瓶当调味香油使用，放冰箱十天半个月的没问题，盖要拧紧。