火锅底料厂家-嘉辉厂家代理-南京火锅底料

串串香有两种。

一种是冷锅串串。冷锅串串虽然带了一个“冷”字，但吃进嘴里的串串却是热的。这里的“冷”只是表示客人在吃串串时不需点火现煮，只要将自己喜欢的串串选好交给店员烹饪，红油火锅底料，悠闲地等着后厨端来一锅热气腾腾的串串就好。

一种是热锅串串。这种串串的意思是说，客人挑选好食材之后，店家会给客人架上一个锅，点上火，客人亲自动手，一边煮一边吃，所谓自己动手丰衣足食，这就是热锅串串。

串串香制作方法：

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，火锅底料厂家，下郫县豆瓣（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、***等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

在四川，串串香有两种，一种是冷锅串串香，一种是边烫边吃的串串香。四川乐山是冷锅串串香的发源地而它更偏向休闲小吃，火锅底料加工，在四川乐山随处可见冷锅串串香，像夏天逛街逛累了就找一家边和小伙伴谈天说地边撸串，然后在来一杯冰镇饮料。哇~~~~好舒服！冷锅串串分很多种味道，有红油味、藤椒味、白芝麻味，不像热串串就红油麻辣味，而且还很便宜实惠。热锅串串香比较适合冬天吃，约上几个小伙伴或者亲朋好友一起围坐在一起，南京火锅底料，有种家庭聚餐的氛围，既可摆龙门阵又可以吃东西，两者都可实现岂不是乐哉！