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地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店***师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。

地锅传奇为你介绍：早在解放初期，中国百姓家家都有土坯灶台、黑铁大锅。在中国现年70-90岁的老人，都还记得孩提时自家厨房土坯灶台上分别“坐”着二尺和二尺二寸的大铁锅。“家里共有八.九张嘴，非大锅还真没办法。平日里，母亲在煮饭的时候，也将咸货、干货置于锅里一同蒸煮。”据介绍，大铁锅是用铁水浇铸而成，当年集市上有很多卖铁锅的店铺，个别大锅直径甚至达到二尺六寸。“铁锅太大手上不好拎，购买者便将铁锅像帽子一样，反扣于头顶一路走回家。” 火钳、吹火棍是当年必不可少的烧饭工具。火钳将木柴送入炉膛，吹火棍可用来煽风点火。“但具特色的厨房用具却是烧水的汤罐儿、手罐儿了。”

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地锅传奇为你介绍：农家地锅焖鱼

原料：鲢鱼头1个（重约2千克），土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，正宗地锅鸡加盟，小葱段20克，香菜5克。

调料：大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各３克，豆油100克，清汤１千克。

制作：

1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。

特点：原汁原味，乡土风味。

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地锅传奇为你介绍：土灶拾忆

炉灶是古代人们生火做饭的重要工具，至今，炉灶在我国农村的许多地区仍被广泛使用着。炉灶的发明，使我们祖先在与大自然作斗争以及走向人类文明的进程中，迈出了重要的一步。

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