小苏打 化学名称：/碳酸氢钠 分子式：NaHCO3 白色结晶粉末，无臭，味咸，溶于水，不溶于乙醇，溶液呈弱碱性，加热则放出二氧化碳，遇酸剧烈分解。
小苏打按纯度不同，分为医***、食用和工业用三种，纯度***高的为医***，其次是食用、工业用。清洁用的小苏打就使用工业用就可以了。
小苏打按大小不同,分为 粗颗粒40—60目（粗颗粒，381—221＆micro；m以上）;中颗粒60—80目（中粗颗粒，221＆micro；m—173＆micro；m）; 细颗粒 80目以上（细颗粒，
173＆micro；m以下）.食品级小苏打一般使用中颗粒和细颗粒就可以了.工业级小苏打分中颗粒、细颗粒、粗颗粒三种，饲粒级小苏打也分中颗粒、细颗粒、粗颗粒三种
主要用于食品发酵，制药，制革，选矿，冶炼，灭火剂，***，螺旋藻养殖，日化，橡胶，染料，石油，环保等领域。
用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
食品工业中一种应用***广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用
主要用于食品发酵，制药，制革，选矿，冶炼，灭火剂，***，螺旋藻养殖，日化，橡胶，染料，石油，环保等领域。
用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
食品工业中一种应用***广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用
作黄油保存剂。可直接作为制药工业的原料，用于***胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂、泡
沫灭火剂，以及用于农业浸种等。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸