西藏烧鸡全自动烟熏炉-山东炫宇装备(推荐商家)

熏制的原理

熏制是利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧产生的熏烟和热量来改变肉制品的风味和色泽，西藏烧鸡全自动烟熏炉，用于提高产品质量的一种加工方法。由于在熏制过程中，对产品起到了加热作用，并伴随着脱水干燥过程，其结果是某些产品不经过烹调加工即可食用。因此，熏制工艺的概念，既包含有熏制又有脱水干燥、加热和色、香、味的形成。

烟熏的目的

赋予产品风味

熏烟中的主要成分是酚、醇、酸、羰基化合物和烃类等，它们都能赋予产品以特殊的烟熏风味。其次，加上烟熏过程的加热作用，烧鸡全自动烟熏炉厂家，肉中的蛋白质和脂肪在微生物或酶的作用下会发生分解，烧鸡全自动烟熏炉供应商，生成氨基酸、脂肪酸、核苷酸等，它们也能使产品具有鲜味和香味。

食品烟熏炉材质采用进口的SU304不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温箱佳。控制元器件：PLC、人机界面。电磁阀等关键元器件采用进口系列产品。

烟熏炉加热方式：采用外界蒸汽加热或电加热方式。加热系统：蒸汽加热，优化的换热器结构以及全不锈钢蒸汽控制阀。箱体系统：国际标准厚度保温墙板，耐热性可靠。墙板内外全部采用304优质不锈钢材料。模块化结构。食品级密封条。

烟熏炉的特点

1、电脑全自动控制程序，可显示温度、湿度曲线图，在选配记录仪式可现实执行元件的监控图和个工序的运行状态表格。

2、升温迅速，20分钟内达到85摄氏度，节约能源，提效率，温度控制精，烧鸡全自动烟熏炉多少钱，运行可靠，整个箱内温度温差小于1摄氏度。

3、风叶经过3000分钟内达到3000转/分的动平衡校核，风速可达到25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。

4、烟雾发生装置采用木料发烟器、发烟稳定、上色块，并且进入箱体中的烟干净清洁。（该装置可根据客户要求制做）