传统的肉制品属于高脂肪、高胆固醇类食品,随着人们生活质量的提高和饮食观念的改变,近年来,低脂肉制品日益得到广大消费者的青睐。在香肠、火腿肠、午餐肉、鱼丸等肉制品中添加适量的魔芋精粉,可起到粘结、爽口和增加体积的作用;肉糜中加入魔芋胶可增加肉糜的吸水量,魔芋精粉厂家,改善其结构,使其富有弹性;用魔芋胶代替肉制品中的部分脂肪,可改善水相的结构特性,产生奶油状滑润的粘稠度,河南魔芋精粉,特别是以魔芋胶与卡拉胶复配添加于低脂肉糜中,可显著改善制品的质构,提高特水性,从而赋予低脂肉糜制品多汁、滑润的口感,达到摸拟高脂肉制品的要求。
1.魔芋精粉可分散于冷水或热水中,并形成高粘度溶液,其pH值为4.0--7.0,溶解度可随着加热和机械搅拌而提高。在其溶液中加弱碱可形成热稳定的凝胶,供应魔芋精粉,该凝胶剂即使在强热条件也不会熔融。
2.魔芋精粉凝胶形成实验在试管中注入1%试样液,加4%硼酸钠液5ml,魔芋精粉公司,剧烈振摇后应有凝胶形成。
襄阳天然星食品科技有限公司是从事魔芋食品机械制造、销售,及魔芋(调味)食品生产技术咨询的***厂家。
魔芋的紧急因素是葡甘露聚糖,他不光含有***所须要的10多种氨基酸和多种微量元素,魔芋具有低脂蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,可作为仿生素食、魔芋果冻、冰淇淋、膨化雪糕、火腿肠、糖果、牛奶、面制品、饮料等制品的祝福质料,也可以直接制作种种食品。魔芋粉哪家好,就到襄阳天然星,价格实惠,质量保证。
供应魔芋精粉-天然星-河南魔芋精粉由襄阳天然星食品科技有限公司提供。襄阳天然星食品科技有限公司()拥有很好的服务和产品,不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员,点击页面的商盟***图标,可以直接与我们***人员对话,愿我们今后的合作愉快!同时本公司()还是***从事浙江魔芋粉,上海魔芋精粉加工,江苏魔芋胶厂家的厂家,欢迎来电咨询。