




出餐效率提高,是无人餐厅被青睐的主要原因之一。
2017年11月,快餐品牌德克士在上海开设了一家无人餐厅。顾客通过扫描餐桌上的二维码,咖啡店加盟排行榜,可以在微信界面点餐、***,然后根据自己的取餐号,在智能货柜中拿餐。除了后厨负责食品加工以外,从点餐到取餐,基本没有多余的人员。
在德克士母公司副执行长邵信谋看来,普通德克士门店只有4条取餐通道,而无人餐厅多达12个智能取餐货柜,浙江咖啡店,能让顾客减少排队时间,从而提高点餐、取餐的效率。
省掉6个服务员,一年节省36万元
出餐效率高的另一面,是对人力成本的节约。
五芳斋文三路店坐落于杭州西湖区商业中心,靠近华星时代广场、黄龙国际中心等办公写字楼。
2018年1月份,这个拥有90多年历史的“中华老i字号”也开始试水无人餐厅,将文三路店改造成以机器点餐取代人工服务的店铺。
与德克士类似,用户在五芳斋文三路店可使用手机完成点单、***环节,后厨人员将制作好的餐食放入智能货柜,顾客可凭有效信息取餐。
据五芳斋总经理吴大星介绍,正式营业一个月之后,文三路店营业额同比增长超过40%,门店员工数也由之前的13人,咖啡店加盟品牌,减少至7人,“以每人5000元月工资计算,省掉的6个员工,一年可节约36万元”。
离杭州一千多公里的北京,烘焙品牌味多美,也尝试通过科技手段,降低了人力成本。
在北京朝阳华普大厦一楼,味多美开设了一家可24小时营业的自助智慧面包坊,顾客可以自助扫码付款,购买面包。
味多美方面表示,咖啡店加盟***吗,随着智能设备的使用,智慧面包坊的员工数量,会比传统同等大小门店少40%,而24小时无人售货的模式,还能延长门店经营时间,提高坪效,一举两得。

这么“绿”的时尚餐厅设计,你告诉我竟然是个酒吧?
Botanique酒吧
via Studio Modijefsky
Botanique酒吧位于荷兰
设计的初衷是为了
让顾客有种置身于热带雨林的感觉
植物和绿色i色调充满了整个餐厅
一进到去浓浓的热带风采扑面而来
双层高的大玻璃以及天花板上的镜子
都使得整个空间十分通透明亮
这也显得十分生机勃勃
栏杆及两种不同的铺地面板
将空间的分布变得清晰明了
这带来了层次感和通透感
吧台前面的板铺有热带风情的图案而吧台椅子则是选用深蓝色
这也不会让人觉得太过压抑
除此之外设计上还有很多有趣的小细节
酒吧一般都会走的是炫酷时尚的风格,同时也是希望突出活力感。但过于千篇一律的空间设计也让自己逐渐失去了自己的特色,所以Botanique酒吧的热带风情设计就显得难能可贵,也会让人更加印象深刻。
这家咖啡厅位于一个非常宁静的地方
首先映入眼帘的就是它的入口
木框架配上雪白的墙面
显得舒服又干净
一进门就能看到日式风格的庭院
布满了各种绿植增添了不少生机
整个花园
仿佛置身于秘i密花园中
整个院子无论从墙面还是到桌椅
均采用原木系的木质制作
使其与绿植背景形成相呼应的效果
此外,院子里还提供了很多可拍照的地方
比如这里就用一块水泥墙与木板相拼接
再搭配一些装饰物
简直是毫无违和感
当然亮点不止这些
这里边还用一个开放式设计的小屋
从屋顶到门口均采用玻璃材质制作
通风透光的格局还有不少的装饰物
多了些“家”一般的温暖
灯泡式的吊灯
也是设计感满满
除了猫主人在此
这家咖啡厅还包含了很多
特色的猫主题手工制作食物
吧台同样采用木质板块搭建而成
沿袭整体的风格

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