下发酵法，发酵过程中，酵母沈於底部俗称德国型，
可分为五大类。
1.Bock:勃克啤酒
德国人所发明***早的甜啤酒。这个品牌在慕尼黑广受欢迎，有白色及黑色两种，酒精浓度较强。以黑麦酿成的Doppelbock酒精含量非常高；而Eisbock则是在酿制的***后一道过程利用冷冻法将酒中的水份提炼出来。
2.Doppelbock:杜特勃克啤酒
是勃克啤酒 Bock的改良型，也是德国***浓质的啤酒，是德国型啤酒的代表。
3.Dortmunder:德国淡啤酒
酿造时减少蛇麻草花(啤酒花)的份量，扎啤代理，使苦味降低，口感轻淡。色泽较勃克啤酒 Bock闵?/Pgt;
4.Munchener:德国棕色啤酒
德国的白啤酒Weiss 是使用酵母和乳酸呈现酸味的啤酒。浓啤酒 Dumkles 是含有香味和甜味的黑啤酒.德国的啤酒之都－慕尼黑，扎啤，以特殊烘烤麦芽独特方式酿成德国棕色啤酒Munchener。
5.Pilsner：淡色啤酒
***目前全世界***普遍的啤酒，颜色呈淡金***口感清爽，苦味不重，是捷克人是发明。
啤酒节源于德国，1810年的十月，为了庆祝巴伐利亚的路德维格王子和萨克森国的希尔斯公主的婚礼而举行德国啤酒节的盛大庆典。啤酒节***初定于十月召开，因此也被称为“十月节”。但由于德国十月天气已经转凉，所以从1872年起将啤酒节调到了九月。啤酒节总是在9月15号之后的第a一个星期六开幕，在十月的第a一个星期日闭幕。2000年规定，如果十月的第a一个星期天为10月1号或者2号，扎啤机，那么啤酒节将自动延长到德国的国庆节那天（10月3日）。
德国人有两件引以为傲的美食 一是火腿，二就要数大家耳熟能详的德国啤酒了。啤酒已经成为德国文化中不可分割的一部分，深受本国人民和全世界啤酒爱好者的喜爱。
据2010年世界卫生***的统计显示，德国的人均啤酒消费量在全世界排名高达第二位，仅次于捷克。
为了保证啤酒的口味和质量，德国专门设立了《纯净法》。《纯净法》规定，在德国酿造的啤酒，原料只能包括水，麦芽，酒花和酵母，严禁添加其他成分。虽然现在已经放宽了相关******，制造商已经可以在啤酒中添加其他符合欧盟安全标准的成分，但总体而言，德国对于啤酒的酿造工艺仍然有着***为严格的限制。
奥丁格.布鲁威酿酒有限公司始建于1731年。它在德国拥有五家酿造工厂。“Original Oettinger”奥丁格啤酒在酿造的过程中严格遵循1516年德国质量纯度法案，批发扎啤，这是距今***古老***严格的关于食品的法案。
奥丁格啤酒，德国啤酒第 a一。覆盖全德国的销售网络，在德国有13000个销售商在为奥丁格服务，是德***品销售业50强企业之一。在德国奥丁格啤酒由于富含谷物营养而像面包一样进入家庭消费！
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