江苏手抓牛骨头-干锅鹅翅-手抓牛骨头培训

炖牛骨头放什么调料

清炖骨头汤的原料：骨头一根

　　清炖骨头汤的配料：花椒5粒、八角1个、葱1段、姜2片

　　清炖骨头汤的调料：鸡精1/4勺

　　清炖骨头汤的做法：

　　1、准备好骨头；

　　2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；

　　3、先将棒子骨洗净用凉水泡，手抓牛骨头培训，一定要将里面的血丝泡出来；

　　4、骨头泡滴差不多了，江苏手抓牛骨头，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下***；

　　5、骨头焯好***后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就OK了。

手抓牛骨头是将骨头剁成寸余长入锅，按配方加入六十多种中草材料和调料，将牛骨头的骨汁、骨油、骨膜、骨肉、美味烹调，使其香味独特、营养丰富，让人吃了还想吃，回味深长，其味以鲜、香、咸、辣为基调，但也可按当地食客口味再加调整。产品独特的美味特点，使产品赢得广大消费者的喜爱。工艺简单，配方严格科学研制了手抓牛骨头卤制秘方和烹饪制作工艺，手抓牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。中华美食营养协会授予 “手抓牛骨头”、“滋补牛三宝“为中华名吃。牛骨头含有丰富的卵磷脂、蛋白质和骨胶原。

《古襄阳干锅鹅翅王》2006年始创于湖北古城-襄阳，自创***酱料，配方独特，以味制胜，一锅三吃，菜品丰富，先吃后涮，独具匠心的半自助经营模式以及能让食客吃好吃饱且花钱少的经营理念，一经上市即备受关注，获得广大食客一致好评！

新农特色牛骨头的做法

熟制方法：熬

特点：骨酥肉香、回味甘醇、牛味香浓、风味独特。

做法：

炖牛骨用电砂锅较好

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

2、把骨头汤倒入电砂锅，正宗手抓牛骨头培训，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），手抓牛骨头加盟***，一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班

3、牛骨汤炖罗卜好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）