板面：苏皖地区特色小吃，因在案板上摔打而得名。板面制作技艺等已被列入非物质文化遗产名录。钦科状元板面汤底是用上好的鲜牛肉辅以十几种辅料熬制而成，其口味和口感在南京市场上显著区别于小煮面和老卤面，销量较好，并可以配合高利润的特色卤味（卤蛋/卤白干/千张结/海带结）销售，尤其在秋冬季节是店内热销产品。
蛙鱼：又称面鱼、凉鱼，是一种中国民间小吃，流行于徐州、萧县地区。；是凉粉的一种。制作“蛙鱼”的原料，大多选用山芋淀粉。加入醋、咸菜、香菜和辣椒糊等原料后，味道清凉顺滑爽口，是炎热夏季不可多得的休闲美食。注：仅限夏季限量供应。
常规产品：凉皮/凉面/紫薯粥/八宝粥/南瓜粥/其他
市场优势
1、消费群体大
南京作为苏皖地区的行政、教育和消费中心，有超过800万的常驻人口和200万以上的外来流动人。在这过千万的人口中，来自苏北地区和安徽地区的人群数量极为庞大，钦科状元的主打产品源自苏北和安徽当地特色小吃，受众群体非常大。直营店开业以来，慕名而来寻找家乡味道的顾客络绎不绝，构成了堂食消费的主力军。
2、口感口味好
钦科状元的产品以家乡的味道吸引了大量苏北和安徽顾客，且以咸辣为主的口味受到了附近南京本地顾客的好评。吃腻了凉皮凉面和煎饼裹油条的南京顾客在初次进店品尝到擀面皮和菜煎饼之后都成为了钦科状元的忠实老客。
3、产品单价低
钦科状元的主打产品定价较低，小吃加盟培训，热销产品定价在9元-20元之间，粥和卤味定价在2-5元之间。同时在外卖平台上优惠幅度较大，吸引流量。较低的产品定价对于目标消费群体的吸引力度很大，太和板面加盟，单人点餐通常超过2个品种，有效地提高了每客单价。
4、同业竞争小
在南京经营凉皮凉面的店铺成千上万，同业竞争极大，且产品销量严重受到季节性限制。影
市场优势
1、消费群体大
南京作为苏皖地区的行政、教育、和消费中心，有超过800万的常驻人口和200万以上的外来流动人。在这过千万的人口中，上海小吃加盟，来自苏北地区和安徽地区的人群数量极为庞大，钦科状元的主打产品源自苏北和安徽当地特色小吃，受众群体非常大。直营店开业以来，慕名而来寻找家乡味道的顾客络绎不绝，构成了堂食消费的主力军。
2、口感口味好
钦科状元的产品以家乡的味道吸引了大量苏北和安徽顾客，且以咸辣为主的口味受到了附近南京本地顾客的好评。吃腻了凉皮凉面和煎饼裹油条的南京顾客在初次进店品尝到擀面皮和菜煎饼之后都成为了钦科状元的忠实老客。
3、产品单价低
钦科状元的主打产品定价较低，热销产品定价在9元-20元之间，粥和卤味定价在2-5元之间。同时在外卖平台上优惠幅度较大，吸引流量。较低的产品定价对于目标消费群体的吸引力度很大，单人点餐通常超过2个品种，有效地提高了每客单价。
4、同业竞争小
在南京经营凉皮凉面的店铺成千上万，同业竞争极大，且产品销量严重受到季节性限制。影
加盟擀面皮的优势：
优势：低成本。有些人想创业不是说自己没有资金，没有场地，没有经验，怕失败，不相信办法总比困难多，这样的人怎么可能创业成功，可是许多学了擀面皮的人，就在街边找一块地方，大凳当桌小凳当椅就能做起来，为什么？人家的办法总比理由多。一碗小小的擀面皮，五分钟就能吃完，而且就是带回家吃也很方便。炎炎夏日，没有胃口的时候，带上一碗擀面皮就是家人的***爱了。再说擀面皮的特色是筋道，不用坐在那里吃，特别是外卖的理想项目，还需要什么店面和大量的人力，资金呢？
开餐厅有很多事情需要准备，其中选址是开餐厅的开端，据有关数据显示，店铺地址的好坏对餐饮的成功运营的直接和间接的影响在众多相关因素中达到60%。那么怎么样选址一个生意兴隆的商圈呢？
商圈评估
商圈，意指在餐饮店坐落的地点所能够交易的范围、规模。例如徒步区的店可能是方圆1000米，乡镇地区则可能是方圆3000米（同类餐饮店数量少、缺乏竞争等因素），视具体情况而定。
首先，并不是表面的覆盖面越大，商圈越大，热门小吃加盟，实际上，在商圈周围有一定的竞争店面，表示营业业绩将会被瓜分，所以商圈并不仅仅用如此简单的概念就能诠释，这还要求我们掌握一定的评估商圈的方法。其次，在选择商圈时候应该注意租金日赢比、地理位置、商圈类型、竞争情况。
租金日赢比：根据租金日营比以平均1:5为标准基线。例如：一年营业额预估360万以上，控制新址租金在5天的营业额以内，这是***重要的评估指标，权重高达到25%。
商圈类型：一般为商业区：特色是流动人口多、热闹、消费习性快速、流行、***、冲动购买、金额较高；住宅区：区户多，需保证商圈内3000以上生活人，消费习性为消费者稳定，便利性、亲切感、家庭用品购买率高等；文教区：各类中大小学校，消费人群以学生为主，金额不高，适合休闲快餐食品；办公区：消费习性为便利性、外食人口多、消费水准较高。
地理位置：考察店铺的地理位置是否便利，人与车的主要动向和总体流量，地点的可接近性，以及视觉和其他感官效果等。我们通过调查，大体计算出餐饮店商圈范围内的住户数、消费水平、客流量，从而粗略估算餐饮店未来能够达到的营业额。竞争情况：现有竞争者的商业形式、位置、数量、规模、营业额、营业方针、经营风格、经营商品、服务对象；所有竞争者的优势与弱点分析；竞争的短期与长期变动；饱和程度。
提前做好商圈评估，这样才能让你的餐厅有一个好的开端，从而创造出更多的利润。进行地段评估，需要把各方面的因素都考虑进去，这样选出来的位置才会更适合你。
餐饮选址成功，就成功了一半，同理，选址有问题，就会在后期带来各种各样的麻烦。餐饮选址成功，不仅要做地段的评估，还要进行商圈评估、房产评估、租金评估、流量评估、收益评估等。
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