那大锅台炖菜有什么独特的地方呢，铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁竟能增加两倍。用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍；如果加入盐和番茄酱，大灶台生产，煮20分钟后含铁量可增加11倍。加入食醋煮5分钟后，大灶台设计，含铁量甚至能增加15倍。使用铁锅烹调，能帮助人们更好地补铁。
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