整个机器采用流水喷射型清洗，定心式鹌鹑蛋定黄设备技巧，配备可摆动毛刷扫洗，万全鹌鹑蛋定黄设备，清洗彻底，并且蛋品在清洗过程中呈旋转状态，更好的达到蛋品无死角清洗，设备配大口径排水口，泥沙更快更易排出，机器保证清洗无破蛋。
抽真空完成后不转下一程序 ***器损坏或下一程序***器松动、损坏 排除方法:修理或更换***器 六、封合完成后不转下一程序: 封合***器损坏或下一程序***器松动、损坏 修理或更换***器(排除方法) 冷却完成后真空室打不开: 冷却***器损坏或电磁阀不工作 修理过更换***器、电磁阀(排除方法)
诸城市龙翔工贸有限公司新研制开发的定心式鹌鹑蛋连续蒸煮机，定心式鹌鹑蛋定黄设备使用人工，改进现在夹层锅，杀菌锅等设备的缺点。
工作原理：
蒸煮区：
物料落入水中，利用槽体中翻腾的水将物料搅动翻滚，翻滚过程中对蛋品加热，然后进入下道工序。.
冷却区:
蛋品输送至冷却区后，用常温水将其冷却，该冷却区的水，可采用循环水或定时更换。
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特点：1、采用高温，定心式鹌鹑蛋定黄设备，短时等特点。2、入料、润水、蒸煮、出料、等工序可连续作业，无需间断。具有劳动强度小、***高、便于操作、省人、省力等优点。3、蛋白质适度变性好，提高原料利用率，蛋白质消化率gt;80%，一般可控制在85%***高达93%，从而提高原料出品率及产品质量。
该机适于各种蔬菜、水果、肉食的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干、脱皮及其他深加工预处理不可缺少的漂烫设备。同时也是巴氏杀菌、食品蒸煮的必备设备。蘑菇菌类漂烫机温度95°-100°之间，时间大约4-5分钟，冷却的时候水温是在2-7°左右。
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