臭氧在冷库杀菌、保鲜、防霉分三个阶段。
空库杀菌、消毒，入库杀菌、保鲜和日常防霉冷库设计，目的是减少霉菌、酵母菌造成的腐烂。入库前空库消毒冷库板，空库消毒安排在入库前3-6 天，将臭氧发生器开机24 小时，轮翻消毒，臭氧浓度大约保持在2-10ppm ，入库前1-2 天停机封库，在气调设备正常运转后，每一时段根据提供的技术资料定量加入一定浓度的臭氧即可。入库预冷杀菌由于冷风机一直开动难以建立起臭氧浓度。这时应将臭氧发生器放在库内距冷风机***远端。此时产生的臭氧借助冷风机带动空气流动而与果蔬表面接触，起到部分杀菌作用。在装袋前可一直开臭氧，由于贮量大、空气流动，不会达到2.5ppm 的伤害浓度。日常防霉对于气调库与气调大帐要在调节补充空气时同时通入臭氧，这时应选用有压力、臭氧浓度适中的臭氧源。果蔬的包装要有利于接触、扩散，纸箱侧面的孔要捅开，不要码成大垛。气调库与气调大帐要用管送入臭氧，自然气调塑料袋包装有硅窗的臭氧可以渗入冷库板，全塑袋可在换气前后应用臭氧。青岛维斯特公司研制的NPF 、NP 、NPS 系列发生器即满足这种要求，可通过管路输入臭氧。小包装袋可通过硅窗或开袋换气前后开臭氧杀菌净化空气，去除异味。
实际应用证明，臭氧可强烈***蒜苔苔苞腐烂扩展，如有霉烂发生，可使其直接暴露在臭氧下杀菌***其扩展。苹果、梨及葡萄等水果应用臭氧效果很好，间断应用浓度不超过2.0ppm 没有任何伤害。臭氧防霉保鲜的蔬菜水果出库后一段时间仍保持保鲜作用。
（一）臭氧发生器、臭氧消毒机的功能：畜牧我们场大量的粪便含有大量氨、硫化径、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等，引起空气恶臭，臭氧可与这些物质反应，快速氧化、除臭，并同时对空气进行杀菌消毒，预防***病的发生，减少***的使用，降低被污染的空气对饲养人员身体健康的危害。还可用臭氧水对场地进行物体表面消毒。
（二）臭氧发生器、臭氧消毒机的功能：臭氧在我们水处理中，除了灭菌和***病菌对鱼虾的***、传播外，还可以降解有机物，降低化学需氧量。能降解NH3、SO2及赤潮***等***物质。
(三) 臭氧发生器、臭氧消毒机的功能：***是***聚集的场所，病毒菌的发生及传播都较为严重。用臭氧水消毒，可***所有***，不仅时间极短，而且其消毒效果也是其他碘类***无法比拟的。
(四) 臭氧发生器、臭氧消毒机的功能：臭氧的强杀菌能力及无残余污染的优点使其广泛地应用于食品行业的各个领域。冷库消毒、生产车间空气净化、蔬菜水果贮藏及防霉保鲜、矿泉水杀菌保质，以及生产用水、生产工具容器等的消毒。