臭氧在冷库杀菌、保鲜、防霉分三个阶段。
空库杀菌、消毒，入库杀菌、保鲜和日常防霉冷库设计，目的是减少霉菌、酵母菌造成的腐烂。入库前空库消毒冷库板，空库消毒安排在入库前3-6 天，将臭氧发生器开机24 小时，轮翻消毒，臭氧浓度大约保持在2-10ppm ，入库前1-2 天停机封库，在气调设备正常运转后，每一时段根据提供的技术资料定量加入一定浓度的臭氧即可。入库预冷杀菌由于冷风机一直开动难以建立起臭氧浓度。这时应将臭氧发生器放在库内距冷风机***远端。此时产生的臭氧借助冷风机带动空气流动而与果蔬表面接触，起到部分杀菌作用。在装袋前可一直开臭氧，由于贮量大、空气流动，不会达到2.5ppm 的伤害浓度。日常防霉对于气调库与气调大帐要在调节补充空气时同时通入臭氧，这时应选用有压力、臭氧浓度适中的臭氧源。果蔬的包装要有利于接触、扩散，纸箱侧面的孔要捅开，不要码成大垛。气调库与气调大帐要用管送入臭氧，自然气调塑料袋包装有硅窗的臭氧可以渗入冷库板，全塑袋可在换气前后应用臭氧。青岛维斯特公司研制的NPF 、NP 、NPS 系列发生器即满足这种要求，可通过管路输入臭氧。小包装袋可通过硅窗或开袋换气前后开臭氧杀菌净化空气，去除异味。
实际应用证明，臭氧可强烈***蒜苔苔苞腐烂扩展，如有霉烂发生，可使其直接暴露在臭氧下杀菌***其扩展。苹果、梨及葡萄等水果应用臭氧效果很好，间断应用浓度不超过2.0ppm 没有任何伤害。臭氧防霉保鲜的蔬菜水果出库后一段时间仍保持保鲜作用。
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移动式臭氧消毒机采用高频高压电解空气中的氧气快速产生高浓度臭氧，具有快速灭菌洁净空气、净化水质、消***菌、除臭防霉、防虫防蛀等功能，符合******《消毒技术规范》、食品企业HA***体系和GMP管理标准中对车间、库房、实验室、更衣室等功能间空气灭菌标准。该机为柜式一体机，将臭氧供气气源系统、臭氧发生器系统、冷却系统、电路控制面板及其它附件安装在一个可移动式机柜内。消毒机带有四个移动轮可以随意移动，使用方便，可对不同的房间进行杀菌净化处理；具有定时消毒功能，可无人职守；可以管道送气消毒、对空间和水体消毒等一机多用功能；该机臭氧（O3）产量大，臭氧气浓度高，能耗低，消毒和灭菌速度快，不产生残留物和二次污染，消毒机价格及消毒运行费用低而且臭氧消毒能快速渗透扩散，消毒灭菌无死角；是广大用户日常灭菌消毒的***型号之一。