烤面筋加盟电话-咸宁烤面筋加盟-武汉毛明圣餐饮公司(查看)

水面筋、油面筋、烤敖面筋、制作的基本原料及方法是一样的。

先将面粉加工制成面筋，而后分别水煮、油炸或是蒸制而分别制成水面筋、油面筋或烤款。

面粉、清水、食1盐、食碱分别按比例准备(每10公斤面粉需水3.6公斤、盐100克、碱60克)，

先将食1盐和食碱溶入水中搅匀，再以此水搅和面粉、揉成面团.待面团充分搓揉上劲后，

将其放置一边，加盖湿毛巾醒面。10分钟后，即可将此面团放入清水中反复搓洗，

使面团中淀粉等成分被全部洗入清水中，***后，待见面团放入清水中再洗不出东西、

水色不再变浑时，面团中所剩下的部分便是面筋了。

面筋制成后可根据需要而分别制成水面筋、油面筋或烤麸。

面筋和油面筋是完全不同的。面筋是面团经过用清水反复搓洗，至少搓洗10遍，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。而油面筋是经过油炸的东西。

油面筋的做法首先是将面筋粉和酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下， 面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦。

其次，把发好的大面筋团切成小块。如果你能将面筋团切成均匀的正方体小块儿，那炸出来的油面筋就会更圆、更好看。

面筋：

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，咸宁烤面筋加盟，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，烤面筋加盟电话，是传统美食。

营养价值：

1、面筋性凉、味甘；

2、有和中益k气，解热，烤面筋加盟要多少钱，止烦渴的***。

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食1盐，烤面筋加盟多少钱，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。