饭店食堂酒店电热大锅灶无明火、无燃烧现象，灶具本身不发热，不会发生shao伤事故。不产生烟、一杨化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露，避免安全隐患，
电热大锅炉可替代完成传统燃油、燃气灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、烩、焖、煲等各类烹调功能，单头大锅灶适合各种传统的烹饪方式。双头大锅灶只要有电的地方就能使用电磁灶，插上电源即可使用；操作时只需调节功率按钮，几分钟即可学会。燃气大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发，沁阳大锅灶，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。
电热大锅灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，大锅灶，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，商用大锅灶，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，燃气大锅灶，从而将电能转换为热能。
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