烘干时注意事项：1、升温与降温不应过快，只能逐渐增减，香菇空气能烘干设备免费试验，否则菇盖起皱影响质量。2、高温度不能超过65℃，否则易烧焦。3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇筛上，用干净喷雾器均匀轻喷清水于菇面上（不能喷在菌褐上），再放进烘干房，关闭门窗，闷30分钟，再进行正常烘干。一次不行可进行2—3次，这样菇面颜色一致。4、如果并筛，一定要在5小时以后迅速进行。5、烘干后的香菇要及时包装，低温干燥避光保存。
香菇的烘干过程参考：
香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。空气能热泵香菇烘干工艺参考：
1、初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，一般每小时温度升高1—2℃，温度要逐步升至40℃左右。
2、恒速烘干期：烘干到4—5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，此阶段一般烘干3—4小时。
3、烘干期：烘干8—9小时时，温度要逐渐升到55—60℃，此阶段一般烘干1—2小时。
4、完全烘干期：***后1个小时，温度应控制在60—65℃，使热空气上下循环，能够保证菌褶蛋***并增加香气。
热泵烘干房技术参数：
1、电源要求：三相五线380V±10%
50Hz±1%
2、电源额定视在输入功率：≤8KVA
3、环境温度： 5~40℃ 相对湿度：≤90%
4、可控制温度范围：10～75℃可调
5、带除湿系统一套
热泵烘干房控制系统采用触摸屏控制，可分10个时间段控制不同时间的温度、排湿模式（以湿度控制排湿、以温度控制排湿）、排湿时间（10个时间段可分别设定不同排湿时间）厂家***，欢迎来电咨询、洽谈、考察。
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