




高校食堂承包方案2菜谱设计。 1、餐厅供应的菜品应当符合营养标准,单位食堂承包哪家好,菜谱内容丰富,每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。2、餐厅应当提前一周将菜谱上网,待餐厅主管审定后,单位食堂承包合同,在餐厅展板公布。对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱,餐厅应及时修订。3、菜谱一经审定不得擅自变更,餐厅必须严格按照审定后的菜谱标准配制。如因特殊情况确需变更菜谱的,及时上报餐厅主管确认。4、菜谱必须有投料标准和熟品重量。主食每周调整花色品种,尽可能做到品种丰富,营养合理。5、教工餐厅设专职烹饪师一名,中、晚餐供应单炒菜,一般情况下上菜时间不超过10分钟,主食多选。为教工供应可口饭菜,满足教工生活需求。
如何选择***的餐饮公司?1配餐科学、营养均衡:***的营养师根据客户的需求和科学营养配比定期开发新菜式,定期更新总菜谱。***的厨师烹饪,食品美味、营养均衡2:规范管理膳食管理执行质量管理体系认证,食品安全管理体系认证的要求。从农产品生产、采购、配送、烹饪加工、服务提供、贮存的各个流程都有科学、完善的操作制度和检查制度,制作程序标准化。3成本控制.自有绿色农产品生产基地,结合大宗食材联合统采,凸显采购成本优势。加工过程减少浪费,降低损耗,芜湖单位食堂承包,实现有效管。


食堂承包员工食堂厨房设计——餐厅和库房的说明。1、餐厅:就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散。凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙。2、库房:库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,单位食堂承包方案,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m。3.食堂桌椅摆放整齐,卫生干净,整洁。
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