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随着环境的不断恶劣，人们生活的环境已经不再单纯，空气污染，环境恶化，动植物也深受其害，高压灭菌器的出现，解决了人类的一大难题。据悉，高压灭菌器主要是适用于医e疗卫生事业，科研，农业等单位，对医e疗e器e械，敷料，玻璃器皿，溶液培养基等进行消毒灭菌，广州三洋高压灭菌锅厂家***电话，是理想的设备。高压灭菌器是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽，待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了灭菌器内的压力，从而使沸点***，得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。

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因此，如何使食品不受病原微生物及昆虫的***，减少化学污染，广州三洋高压灭菌锅***服务地址，为人类提供更好的农产品和食品，保护人类的健康，一直是食品业的一个难题。为解决这些问题，一是从生产入手，二是从贮藏、保鲜等方面寻求途径。传统的食品保藏方法，如加热、冷藏、化学处理等有效的方法很多，但能耗大、存在化学药剂和添加剂的残留、污染环境及导致食品品质改变等，促使人们在不断探索食品贮藏保鲜的新方法、新技术。食品超高压技术就是一种应运而生的绿色加工新技术。

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超高压处理酶还有其特殊性，即超高压处理除了能够使酶失去活性，也可以使某些在常压下受***的酶激r活，从而增加酶的活性。几种酶的耐压性由强到弱依次为：过氧化物酶、多酚氧化酶、过氧r化氢酶、磷酸醋酶、脂酶、果胶醋酶、乳过氧化物酶和脂肪氧化酶。过氧化酶具有***强的耐压性，经600MPa压力，60℃处理30min后仍可保持90％的活性。

鉴于超高压灭酶处理也有单压力难以实现理想灭酶效果的缺陷，新技术协同超高压处理仍然是其解决的方法之一。而采用不同的工艺参数(压力、处理时间、温度等)处理果汁，研究超高压对其中主要内源酶一多酚氧化酶、果胶甲酯酶、脂氧合酶活性的影响，建立酶失活的动力学模型等基础研究也是超高压加工技术的发展方向。