速冻水饺生产厂家(图)-袋装速冻水饺***-泰山区袋装速冻水饺

海鲜饺子是常见的美食，但是除了常规的吃法之外还可以怎样做呢？下面就来给大家讲一下关于海鲜饺子菌菇面的做法

一、原料

饺子5个、面条一小把、虾3-5只、蛤蜊6-10个、青菜叶5片、蟹味菇10朵、番茄切片若干（分两部分，一部生的切小些放面碗里，一部分切大块些等起锅前放入面中。）、猪油、葱花、生抽若干，视自己喜好增减

二、准备工作

1、青菜番茄洗净备用。

2、蛤蜊、虾洗干净后加料酒生姜焯一下，然后盛出备用。（虾红了即可出锅，蛤蜊开壳一个马上用筷子取出一个）

3、把水煮开后，放入饺子5个。

4、饺子感觉煮的差不多的时候，加入面条和菌菇（菌菇还是煮透些比较安全哦！）。这时候可以准备面碗了，面碗里加入适量的葱花、生抽、猪油，然后。。。。放着，等起锅。

待感觉饺子和面条差不多快熟的时候，可以放入菜叶，几秒后然后再放焯过的虾、蛤蜊，袋装速冻水饺种类， 5、然后几秒后放入番茄（提前用黄酒和生姜焯下去腥、开壳、去沙）。菜叶整片的，放入锅里待几秒后就可以马上放海鲜，***后放番茄。

6、番茄入锅内一分钟内就可以起锅啦！

近年来， 家用大容量电冰箱在我国大中城市日趋势普及， 各式各样的冷藏柜在许多超级市场、 商店、 便民连锁店、 快餐店、 酒店迅速普及， 初步形成了冷冻食品的冷藏链和销售网络。 目前， 我国速冻食品业呈现出蓬勃发展的态势， 竞争日趋激烈。在激烈的市场竞争中， 只有高质量高品味的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐， 才能树立良好的企业形象， 在竞争中立稳脚根， 才能获得较好的经济效益和社会效益。

速冻水饺制品就是众多速冻食品中一朵艳丽的奇葩， 为众多生产企业和广大消费者所钟爱。 当前， 在众多的速冻水饺制品中普遍存在着产品质量差， 档次低的现象，出售袋装速冻水饺， 特别是水饺的形状、 色泽、 口感、 包装等各方面存在着一些不尽人意之处。 本文着重介绍速冻水饺生产过程中各环节的操作要点和品质管理， 以供同行参考。

速冻食品是20 世纪60 年***展起来的新型食品，由于它具有方便、卫生、价廉质优等许多优点，故进入70 年代后迅速发展，到90 年代已成为世界上发展***迅速的食品产业。在有些发达***，其销量已占全部食品的60 % ，荣登加工食品榜首。速冻食品是将原料和配料经前处理后，在- 30 ℃的低温下进行快速***、包装，在- 18 ℃下低温贮藏和流通的方便食品。它主要分为速冻水产类、速冻畜禽类、速冻果蔬类和速冻调理类4 大类。

感官检验（二）

1. 检验人员要有健康的感觉感官，袋装速冻水饺***，要注意积累实践经验，准确掌握和描述正常样品的感官性状。

2. 味觉检验取在饭前1h或2h进行，检验前不吸烟。不吃糖和有刺激的食物，检验时先用温水漱口。

3. 一个样品的嗅觉和味觉检验完后，要稍休息并漱口，几个样品的应按气味，滋味强度从轻到重的顺序进行，以防造成错觉。

4. 检验时间不宜过长，泰山区袋装速冻水饺，以防感官疲劳。

5. 具体测定方法：

取出***状态下的以销售包装计样品一件，置于清洁的白瓷盘中，用目测首先检查形态、色泽、表面是否结霜， 并用刀切开后观察偏芯及***结构情况，然后将样品按包装上标明的食用方法进行复热或成熟，分别用品尝、嗅觉、目 测检查其滋味、香气、杂质和破损情况。

结果表达：“符合”或“不符合”。若不符合要做具体说明。