糯米粉-***糯米粉厂家-鑫贝食品(优质商家)

糯米粉和面粉的区别

　　面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。

外形

面粉看起来颜色较暗，糯米粉加工商，较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

手感

面粉较为粗糙，手感涩;糯米粉手感光滑，细软。

水溶性

面粉团有弹性，糯米粉供应商，不能溶于水，***糯米粉厂家，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。

粘性

面粉用冷水很容易调成面团，有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

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优质糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、***B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有暖脾胃的作用。

更多的健康益处：

经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，肌肉无力，体虚神疲，***腹坠胀等症状。用糯米与***、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋的***。

饮食禁忌：

由于糯米不易消化，如果患有消化道炎等，糯米粉，应该少食。

选购时要选优质糯米，含黄糯米中有***，对身体危害很大。

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汤圆粉是糯米粉吗?

汤圆对于我们来说是不陌生的，那汤圆是什么做的呢?汤圆外面的皮是粘粘的糯米粉做的，糯米粉其实是两种粉的总称，糯米粉又分为水磨糯米粉、熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯，十分的柔滑，吃起来有韧性，一般用来制作汤圆和元宵。熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，这种糯米粉的特性和水磨糯米粉的区别是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉却没有粘性。

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