工厂食堂对外承包-芜湖食堂对外承包-芜湖毅丰达餐饮外包

食堂承包前与食堂承包后的优劣对比，在采购卫生方面，自办伙食数量少，芜湖食堂对外承包，必须从零售商那里购买原材料，成本偏高，食材质量，数量与食品卫生不可靠，很容易受个人工作情绪影响。负责采购的厨师与供应商容易发生公私不分，而***伙食承包是大量从产地采购，减小中间商的环节，降低成本，***采购，严格来料验收，推行7S管理这样食材品质卫生都有保证统一采购，程序化管理，减少人为操作的异常，管理人员业绩考核的指标是卫生状况。在菜色问题方面，自办伙食菜单搭配受厨师心情的影响，重复性高，配菜品质不稳定，单调一般，大部分厨师没有接受营养师训练，配菜品质不能达标，而***伙食承包菜单设计标准化，***营养精心调配，这样做出来的菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的伙食。经过这样累积多年的研发经验，供餐种类更加丰富多样，包括了合餐，工厂食堂对外承包，素食，面食，宴席餐及多种特别餐。在人事问题方面，食堂对外承包报价，公司员工来自***各地，饮食习惯不同，流动频繁，所以不稳定，并且缺乏沟通环境。企***食堂承包介绍说：而***承包公司厨务人员有稳定的薪资，专于供膳工作能创造优雅的卫生环境，有利于员工沟通.

食堂承包、餐饮承包运作流程及管理优势，食堂人员卫生管理，a、所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。b、食堂工作人员上班时间，必须穿统一服装，保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。c、凡供餐和制作食品人员，工作前必须用消毒水洗手，用清水冲干净方可操作。d、供餐人员必须穿工衣戴口罩，接触食品必须戴一次性手套。e、严禁在厨房内、仓库内抽烟，严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司经营员工食堂承包、学校食堂承包、***食堂承包、职工食堂承包、企业食堂承包、单位食堂承包、高校食堂承包、食堂对外承包、工厂食堂对外承包、***食堂对外承包、食堂餐饮承包、工厂食堂外包。

食堂承包的有哪些经营模式?固定就餐模式：固定就餐，是指一般是企业对员工提供包住包吃，此方式的优点是便于统计以及结算管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生;或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。半固定就餐模式;所谓的半固定就餐就是指厂方每个月将固定了的饭费统一充值到IC卡上，员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，食堂对外承包管理，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定饭费不会计入下个月饭费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。自由就餐模式;所谓自由就餐是指消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品IC卡消费，食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点、小吃、麻辣烫等。饭堂需制定低饭费标准(如3-15元/餐)，以保证员工自由选择自由消费的权益。