牛肉的熟度到底是什么？
适度的加热，牛肉的口感会变更好，但是加热过头，西餐厅牛排烤制设备***，口感和味道会急剧下降，不仅肉质流失吃起来较柴，牛肉的本身的香味也会发生改变，反而失去了好状态。
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西冷（沙朗）牛排（SIRLOIN）
西冷牛排大家应该也听到过很多次了，西冷牛排是牛外脊上的肉，含有一定的脂肪，在肉的外延带有一圈白色的肉筋，总体口感韧度强，有嚼劲，比较适合年轻人和一些牙口好的人去吃，不要煎的过熟。
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