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净化车间布局:净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程,即从非清洁到清洁的过程,因此,加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施,石家庄食品车间净化设计,以便控制彼此间的物流,从而避免产生交叉污染,加工品传递通过传递窗进行。要在车间内适当的地方,设置工器具清洗,消毒间,配置供工器具清洗,消毒用的清洗槽,消毒槽和漂洗槽,必要时,有冷热水供应,热水的温度应不低于82℃。
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食品质量问题日益成为社会关注的焦点,食品厂净化车间能够使食品生产环境达到规定的洁净度,从而减少食品生产过程中的污染风险,延长食品保质期,让群众享受到美味、安全的食品。空气净化是食品厂车间保持较高洁净度的重要内容,因此有必要了解食品厂净化车间的空气净化。 1、车间空调系统的选用
企业应该综合考虑自身生产工艺的特点和食品厂净化车间空气的洁净度等级、面积、位置等因素,选择合适的净化空调系统。食品厂车间采用的空调系统除了有直流式系统和值班风机系统外,还要采取一定措施防止外界污染空气通过新风口进入净化车间。


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净化车间地面,墙面,顶面及门窗:车间的地面要用防滑,坚固,十万级食品车间净化设计,不渗水,易清洁,耐腐蚀的材料铺制,净化车间地面表面要平坦,不积水。车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高,地面有的斜坡度。车间的墙面应该铺有2米以上的墙裙,墙面用耐腐蚀,易清洗消毒,洁净食品车间净化设计,坚固,不渗水的材料铺制及用浅色,***,防水,防霉,不易脱落,可清洗的材料覆涂。净化车间的墙角,地角和顶角曲率半径不小于3厘米呈弧形。
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