| 型号 | A | 类别 | 蛋白糖100倍 |
| 品牌 | 上海蓝安 | 有效物质含量 | 99（％） |
| 执行标准 | GB | 主要用途 | 添加剂 |
| CAS | 有 |
蛋白糖100倍
蛋白糖又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的，此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用的假糖山。另外有许多化学工作者称它是：安赛蜜、阿斯巴甜，糖精等的复配而成的。蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。蛋白糖的水分含量为5～9％，还原糖含量为18～26％。蛋白糖的本色为纯白的，但也有着色的。外形为长方形或圆柱形。蛋白糖分为两大类：一类是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等：另一类是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。蛋白糖100倍主要以天门冬酰苯丙氨甲酯、甜菊糖等产品为基料，经过科学的配方及分子结合的***工艺，使其形成一种具有完全相同于蔗糖风味、甜味纯正、明快、清爽、无蔗糖的甜腻感、滞重感和在口腔及胃中引起的反酸反胃等现象，同时，又是一种符合低热值的甜味剂，其热量约为蔗糖的1/300，甜度为其100倍。是糖***患者、肥胖患者需***，且吃甜食的一种***好的甜味剂。因其是一种低热量的甜味剂和在食品、***的应用中不参与***的任何代谢直接排出。同时也是一种具有改善各种甜味***品、***、食品风味和品质、提高产品档次的理想甜味剂