| 类别 | 果胶酶 | 型号 | 食品级 |
| 品牌 | 甘肃 | 酶活力 | 20万 |
| 酶活力保存率 | 98（％） | ***含量 | 0.001（％） |
| 有效物质含量 | 99（％） | *** | 0.001（%） |
| 产品规格 | 25公斤 | CAS | 有 |
果胶酶
果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。
外观：外观呈浅***粉末状
【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，***适作用PH3.5。
【温度特性】作用温度为15-55℃左右。***适作用温度为 50℃。
【应用范围】果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。①果浆用酶：②果汁用酶：
【贮存】本品***佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。