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怎样识别以次充好的大米

识别以次充好的大米有以下几种方法：

1.大米中掺白石。这种作假手法的目的，浙江大米批发，是为了增加大米的重量。识别方法是：察看大米中的沙砾，原有的沙砾没有棱角、比较圆润，而新掺入的沙砾则棱角分明。

2.好稻米中掺籼米。经过加工的籼米是碎小的米粒，比较容易辨别。识别方法是：抓一把米在手里摊开，如发现其中有碎、小的米粒，则可以判定是掺***米。

3.粳米冒充好稻米。作假手法通常是：将绿、白两种颜色混合后拌入粳米中，使粳米颜色发青，并且表面光洁，浙江大米批发多少钱一斤，形似稻米。识别方法是：没有上色的粳米颜色发白，浙江大米，用手摸会沾上米糠面；上过色的粳米用手摸会有光滑感，不会粘上米糠面。

选购高质量大米需知道5个看

在选择大米时，必须要注重大米的质量。那么，选择大米如何确定5点质量呢？今天，大米小编就为大家讲解，希望对大家有所帮助。

从5点看选购高质量大米：

1、看大米硬度，大米由蛋白质含量决定，米越硬，蛋白质含量越高，透明度也就越高。一般新米比陈硬，水分低的米也硬。

2、看大米的腹部，腹白大米蛋白质含量低，含淀粉比较多，水分也较高。

3、看大米的爆腰，大米在干燥中发生急热会造成横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值低。选米时要注意，米粒上有条或多条横裂纹，就是爆腰米。

4、看米的颜色，如何大米变黄，是因为大米某些营养成分发生化学反应，黄米粒香味和食味很差。因此，在选购大米时，要观察大米的颜色。

5、看大米的新陈，要观察大米的颜色，大米色泽变暗，表面呈现灰粉状或有白道沟纹购是陈米，其量越多则说明大米越陈。同时，大米要闻一闻气味是否正常，如有发霉味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸即是陈米。

大米抛光的原因

为什么在大米的生产加工中都要进行抛光处理呢，主要有以下原因。首先，抛光后的大米能够获得更好的外观，大米看起来又白又亮，似乎还很干净；没有抛光的大米，颜色没有抛光的好看，色泽有点发黄，淘米水都是浓稠的。这就使得不抛光大米，浙江大米批发加工，颜色没有抛光的好看，色泽有点发黄，淘米水都是浓稠的不抛光大米，颜色没有抛光的好看，色泽有点发黄，淘米水都是浓稠的使得消费者更乐意去购买抛了光的大米。其次是为了便于存储，抛光后的大米去除了米糠，不易变质，有利于在运输、销售中免于大米发霉。