然而，这就与新《食品安全法》第30条的规定产生矛盾了，依据该条的规定，食品安全企业标准是***鼓励食品生产企业制定的标准，并且仅在本企业适用。显然，新《食品安全法》对于企业制定食品安全标准是采用倡导性的要求，食品生产企业可以制定企业标准，也可以不制定企业标准，从这个意义上来理解，食品安全企业标准又不应当是强制性标准。食品生产企业一旦制定企业标准就必须高于***标准或者地方标准，显然***标准、地方标准是食品安全的底线，企业生产的食品如果不符合企业标准但符合***标准或者地方标准，这个食品在安全性上仍然是没有问题的。所以，从立法本意来看，食品安全企业标准不应当是强制性标准。
如何选择大米
加工好的大米不能长时间保存，稍不注意保存环境，就会发霉变质。变质的大米会变软变形，散发出异味，释放霉菌毒，根本不能给人吃，只能***卖给饲料厂。但一些商人舍不得这么做，他们通过一些手段将霉变的大米改头换面，再充当好大米卖出去。
就拿陈化米来说，蔬菜配送时间，陈化米是***的，碎粒多，暗淡无光，和新米差别很大。但经过矿物油抛光、吊白块漂白后，它就“变身”了。变得颗颗饱满，粒粒锃亮，蔬菜配送价格，又白净又莹润，一眼看去和新米没有两样。将这些改头换面的米掺在新米里，或直接冒充新米卖，很难被人发现。
▲沾益辣子鸡 获胜原因：沾益辣子鸡是中国餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。
▲曲靖韭菜花 获胜原因：始创于清光绪年间，迄今已有百余年历史，原为民间制作的酱菜。民国初年，刘恒斋和陈砚甫在城关土桂街开设恒美斋和砚安记店铺，***制作韭菜花出售。***后，曲靖市成为通往川、黔两省的主要通道，蔬菜配送，韭菜花销量因此大增，信誉日著，成为传统名特食品。
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