火锅是涮食方式的典型代表。包括了各地特色形式的火锅方式。华北地区的火锅，川陕的火锅、闽粤的“打边炉”、江浙的“吃暖锅”，在归类形式上都是火锅。涮食是一种饮食方式，和煮食、烤食、生食的称呼一样，都是食用方式的一种。
而特定地区往往有特定样式的火锅——如高火筒（又作火筒、火胆）形制的铜火锅，主要集中在晋蒙冀地区以及东北辽宁地区。不过涮食的方式是近代饮食方式定型后的定义。在古代，“涮”这个字很晚才用在涮食的意思上。从唐宋到清早期，“涮”字专用于洗涤，和涮食并无关系。至少清中早期还压根没有这一说法。在中国历史绝大多数时间段内，智能加汤机厂家定做，这种“肉片” “滚水” “即食”饮食方式，甚至不叫“焯”、“汆”，商用智能加汤机调汤机，而叫做瀹（yuè）、汋（通“酌”）或煠（通“炸”）。直到清乾嘉年间，段玉裁在《说文解字注》里仍不称其作“涮”——“内肉及菜汤中薄出之。内，今之纳字。薄音博，迫也。纳肉及菜于汤中而迫出之，今俗所谓煠也。助甲切。古人曰瀹。亦作汋”。迫出之，这正是涮食法的典型特征。与焯（古通“绰”）的做法十分相似。清乾隆年间的翟灏著有《通俗编·杂字》：“今以食物纳油及汤中一沸而出曰煠（通炸）”——从油锅或汤锅里下锅就焯出来（一沸而出），叫炸。
1、服务态度特别好海底捞美甲图册因为食客很多，调汤机，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
2、味道地道，特色突出。
海底捞火锅有10多种锅底，
如：牛油火锅、***火锅、番茄火锅，
菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，商用连锁火锅店调汤机，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。
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产品参数：
产品型号ZDJTJ121
额定电压380V/50HZ
额定功率21kw
生产能力100升/h
水箱容积116升
副箱容积73升
重 量200kg
外形尺寸1200*810*1800mm
主体材质 304不锈钢
出汤流量260毫升/秒钟，每台可出3种汤；可出3—12种不同浓度与数量的热汤；同时兼有热水器的功能。
精准：根据需要可精准设定出汤浓度与数量，重复操作出汤数量与浓度准确无误。
味好：现调现用，汤汁口感鲜、味道稳。
省电：21KW的加热功率可代替20—30KW的汤锅与汤炉。
1、电脑智能预设程序，一键调配汤底；
2、集加热、配汤、自动清洗于一机；
3、可调配大锅，小锅，拼锅，清汤、红汤、菌汤等多种锅底；
4、菜单采用微晶触屏显示器，操作方便，简单易懂；
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