吃1蜜红薯有抗糖1 尿病作用：
日本的研究人员发现糖1尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效***糖1尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖1尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平;研究提示白皮红薯有一定的抗糖1尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖1尿病患者在服用白皮红薯提取物后，蜜红薯，其胰岛素敏***得到改善，蜜红薯产量，有助于控制血糖。
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一个小蜜红薯(约2两重)可提供2倍量的***每天所需***A、三分之一量的每天所需***C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和***C的抗1氧1化作用有助于抵抗1氧1化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗作用。
常吃红薯有助于维持***的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便1秘和结肠直肠的作用。
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