手抓牛骨头做法:
先卤、后炸、***后一次翻炒
主料:排骨
调料:蕃茄酱、白糖、白醋、姜、料酒、盐、水淀粉、面粉、鸡蛋
做法:
1、将排骨洗挣后与姜片、一汤勺料酒、葱段一起入锅煮至排骨8成熟,捞出沥干水份,
2、在碗内放100G面粉、一个鸡蛋搅成面糊
3、锅内油烧至四成热后,将裹潢面糊的排骨放入小火炸五分钟左右至表面呈金***捞出备用,
4、由于排骨已经用油炸过了,我不想吃得太过油腻,所以没有油来炒料,而是在锅内倒一碗清水,烧开后放入一汤勺蕃茄酱、半汤勺白糖、一勺盐、二勺白醋
5、烧开后勾水淀粉,将排骨倒入,充分裹上汁后即可出锅
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