富马酸
对于富马酸，不用多说相信大家也有简单的了解了，在工业上制法也有很多种，阿勒泰地区富马酸，对于富马酸亚铁和甘氨酸铁之间的不同，大家了解多少呢？不清楚就抓紧来看看吧。
一、组成。富马酸亚铁的组成是富马酸和铁离子1:1的比例，甘氨酸铁的组成是甘氨酸和铁离子的比例是2:1。
二、结构与稳定性。富马酸亚铁是七原子环，结构不是很稳定，甘氨酸铁是两个五原子环，螯合物成五原子环时比较稳定。
三、***。富马酸亚铁是纯粹的补铁作用，可以作为微生物的铁源，甘氨酸铁符合动物消化道对微量元素的吸收模式，吸收效率比较高。
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性状
白色粉末或结晶状固体，有酸味。溶于乙醇，微溶于水。
用途
富马酸用作食品酸味剂，对抑菌、防腐有重要作用。富马酸是医药和光学漂白剂等精细***的中间体。富马酸另用于生产不饱和脂树脂。包装25KG塑编袋内衬聚乙烯袋包装，20’集装箱可装18吨(打托盘)或20吨(不打托盘)。900KG塑编袋装20’集装箱可装18吨(打托盘)。贮存干燥、阴凉处贮存。
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含量分析
精称取试样约1g，移入250ml锥形瓶中，50ml，在蒸汽浴上缓缓加热使试样溶解。冷后加酚酞试液(TS-167)数滴，用0.5mol/L滴定至出现浅红色，并持续30s以上。同时进行空白试验，并作必要校正。每Ml0.5mol/L相当于富马酸(***H4O4)29.02mg。
毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
LD50 10700mg/kg(大鼠，工业级富马酸生产厂家，经口)。
可安全用于食品(FDA，§172．350，2000)。
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