紧贴市场需求增添产品
让人匪夷所思的是，除了凉皮、肉夹馍等西安特色小吃，魏家凉皮加盟店，给自己填充的品类居然是汉堡、油条各种粥类和米饭快餐等。这在当时受到了许多消费者的质疑——
你一家卖凉皮的店，卖的汉堡能好吃吗？
而事实上，有人称赞他们的汉堡味道不错，有人喜爱他们的牛肉米饭，评价甚至超过了他们的凉皮。作为一家中式快餐，如果只提供自己的特色小吃，那是很狭隘的。正如为了抓住中国市场，肯德基也推出了米饭套餐，消费者的需求才是市场的需求。
从凉皮店到便利店
更有意思的是，魏家凉皮加盟总部，在2016年推出了魏家便利，填补西安便利店市场的空缺。他们认为便利店这种形式在社区有很强的综合服务优势，可以把便利店这种业态加到餐饮服务当中。
餐饮+便利店的模式，扩大了魏家品牌的受众范围，魏家凉皮再怎么扩张都会有饱和的时候，加上他们对门店的严格要求，局限性还是很大的。而便利店需要的门店面积不大，可以开在社区附近，***解决了饱和的问题。
在管理、经营的层面上，魏家便利完全可以参照餐饮的模式，实现客源、资源共享，双方相辅相成发展魏家的品牌。
消费者表示，魏家便利除了可以吃到魏家的凉皮肉夹馍，买到便利零食，还能为顾客提供手机充电，收发快递的的服务。并且便利店提供特有的车仔面，受到大家的喜爱，这是魏家凉皮里吃不到的。
保持一定的统一又添加自己的特色，魏家便利的发展不容小觑。
从魏家凉皮看农业，综合实力是王道
民以食为天，这里的“食”不光光指食物本身，在如今的生活中，消费者选择就餐时会考虑食物的味道、安全、价格、就餐环境等因素。魏家凉皮虽然在味道上不是***优，成功的因素就在于综合实力强。
类似的案例有***、海底捞等。他们在原产地的口味不一定是***好的，能够在众多同类品牌中脱颖而出，靠的是规模化管理和优质服务。综合实力让消费者记住了一次良好的体验，也记住了这个品牌。
2014年，魏家凉皮加盟总部，面积达20000余平方米的***厨房正式投入使用，将后勤与店面分离管理，摆脱了“前店后厨”模式，保证了从选料、研发、加工、储藏到配送等各道工序的标准化。为确保门店产品充足且新鲜，每天分多个批次向各门店少量多次地配送原料产品，其自有冷链运输和物流配送体系已覆盖全部门店。
从食材、调味、生产，到加工、运输、保鲜，再到门店、服务、销售，魏家凉皮都有标准。将生产和服务的标准都牢牢抓在自己手里，不管加盟店开在哪里，都做到体验尽量一致。