冷冻手抓饼-手抓饼-思麦儿食品

简单易学的手抓饼的家常做法?

主料：手抓饼胚、鸡蛋

辅料：肉松、番茄酱、沙拉酱

手抓饼的家常做法步骤?

1、?平底锅烧热，关小火，不用放油，从冰箱取出饼胚直接放下去

3、?然后加上鸡蛋、涂抹沙拉酱、番茄酱，再加点肉松、火腿、培根什么的都可以，再配上一杯早上刚刚榨的豆浆

1制作面饼

主要系统学习如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面饼。这里***学习和面、揉面等知识。当然可以选择展辉手抓饼成

品面皮，在-18摄氏度下可以保存整整一年，需要用的时候不需要解冻、加植物油，直接使用即可。

2制作酥油

主要系统学习如何使用混合油、姜葱等食材制作酥油。

3分割

主要系统学习如何将面团切割成大小均匀的剂子。

4擀饼

主要系统学习如何操作使用擀面杖擀成薄饼，然后再将其卷成圆圈状态。

5煎饼

主要系统学习如何操作使用扒炉煎、平底锅制手抓饼。这里***学习掌握温度、烤制时间、煎饼等知识。

6蒜蓉酱

主要系统学习如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、盐等食材制作手抓饼专用蒜蓉酱。

7香辣酱

主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材制作手抓饼专用香辣酱。

8制作出各种口味的手抓饼

主要系统学习各种口味的手抓饼辅料配比。

台湾手抓饼制作食材：面粉500克专用粉31克（专用JY粉）温水260克（40度）芝麻6克葱花6克（可根据各地口味酌情而定，也可不放）混合油20克（猪油色拉油3: 7)

和面：

1，手工和面将面粉和专用配料搅拌均匀后再加水，混合油，和至不粘手表面光滑即可。

2，机器和面将面粉和专用配料放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水混合油快速搅拌20分钟，

3，醒面将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好） 。醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒。和面不要和太硬，也就是说不要太干如果要起层的，需要抹油之后卷成卷，再压成饼。油和盐葱花都卷在里面

4，和面时，放入适量的干的酵母，或者泡打粉，加入温水，不要太烫，否则面饼出来会没有劲道。放置半个小时后，就可以使用。

5，掉面饼的时候，先把面饼擀的薄薄的，之后均匀涂抹上油，成品手抓饼，放如需要食才，台式手抓饼，如葱花等等，卷起成团，手抓饼，擀匀就可下锅。要注意，冷冻手抓饼，火1定要小火，慢慢的烙，这样即不会糊底，烙出的饼，外面是发脆脆的，里面很柔软，口感很好。