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在古汉语的表达中，肉夹馍为“肉夹于馍”，意义是肉夹在馍中，后来，为了便当，直接就叫作“肉夹馍”。馍夹肉是正确的叫法，陕西肉夹馍加盟条件，不过，为了突出肉的肉香，成心把肉放在馍的前面，这样就能够惹起人们的留意，阐明肉比馍还要多，故叫“肉夹馍”。我拍摄过许多种肉夹馍，牛肉的、羊肉的、猪肉的，传到网上去，大家还细细的辨别着西安的肉夹馍还是潼关的肉夹馍，我问从视频中哪里能够看得出产地啊？留言中答道：从饼子就能够看出来，饼子是不一样的嘛，潼关肉夹馍，陕西肉夹馍加盟店怎么开，饼子才带着那种旋儿。看来这肉夹馍，门道不光在里面，馍也是很考究的。

正宗陕西肉夹馍以5千克猪五花肉为例、先将其洗净，放入瓷缸里，倒入2千克纯洁水，然后用干锅将加有香料的粗盐750克炒干水分，参加矿硝2克后，撒在肉上面腌制、春秋季腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天、每天须翻缸1-2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起，挂阴凉通风处风干。将腌好的腊肉放温水中浸泡回软，然后用开水余烫一下，放入卤桶中，掺入高汤12千克，五花肉应选夹层较多的部位，改刀不宜太小。