山东餐饮专用鹌鹑蛋-新东方食品-餐饮专用鹌鹑蛋生产厂家

做盐焗鹌鹑蛋的注意事项：为什么焗蛋用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而蛋本身有小细孔，如果用我们平时炒菜很细的盐的话，很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去，如果长时间焗就会使蛋比较咸，而用粗盐就不会有这种问题；盐焗蛋以盐为加热载体，将鸡蛋或鹌鹑蛋加热至熟。由此可见，餐饮专用鹌鹑蛋厂家，盐焗蛋制作过程中，通过盐粒让蛋均匀受热至熟，加工时间也较短，既不像皮蛋制作容易导致蛋白质变质产生***物质，也能防止外界***物质进入。

鹌鹑蛋是一种美食，山东餐饮专用鹌鹑蛋，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐***点。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好。鹌鹑蛋虽然体积小，餐饮专用鹌鹑蛋供应商，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有较好的用处，餐饮专用鹌鹑蛋生产厂家，故有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。

盐焗蛋的做法

材料：

海盐500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐），鹌鹑蛋20个。

做法：

1。鹌鹑蛋洗净，沥干水分；

2。将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄，取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋，再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，***后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。

3。将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。