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　　解读***：谭斌研究员***粮食局科学研究院粮油加工研究室副主任“辣条”是由湖南、河南等地方的传统食品发展而成的调味面制品，近年行业发展迅速。经初步统计，“辣条”食品产业年销售额近500亿。“辣条”产业安全的关键是标准滞后，只有湖南、河南省等地区的地方标准，尚无统一的行业标准或***标准。目前，食药监总局已将其定义为调味面制品，蔬菜配送电话，纳入方便食品管理，要求地方食品***监管部门积极推动制(修)订地方标准，中***品科学技术学会也已启动行业标准的制定。

　　▲石板粑粑 获胜原因：石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富。

　　▲漆油鸡 获胜原因：漆油鸡，傈僳族的传统美食。把宰好的鸡剔洗净切块，以漆油焖炒五六分钟，洒入适量烧酒，配以八角、***、盐，加适量水，炖二三小时即可食用。当地的鸡都是野外放养，蔬菜配送批发价格，味极为浓香。

　　▲米花饭 获胜原因：花米饭色泽鲜艳诱人，装在碗里，犹如一朵初放的红玫瑰，馨香四溢，沁人心脾，吃时沾上白糖或红糖，味美可口。满甄子红、黄、蓝、橙、黑，蔬菜配送，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。

　　▲荷叶粥 获胜原因：荷叶粥可以消暑、化热、宽中、散淤，可治中暑、水肿、淤血症等。荷叶粥的做法也很简单方便，只要选用1/3的糯米和2/3的粳米，将鲜嫩的荷叶洗净后切碎，包在纱布里放进粥锅，用一片稍大的荷叶罩住，粥熬好后，退火稍冷，拌入白糖或蜂蜜即可。