思麦儿食品(图)-番茄手抓饼-佛山手抓饼

手抓饼多种口味

思麦儿手抓饼可以搭配鸡蛋、生菜、培根、鸡排、酱料、肉松、热狗等辅料，适合各类人群。

手抓饼制作

由于是速冻手抓饼皮，属于半成品，自己制作非常简单，3分钟即可做出美味手抓饼。

1、准备好手抓饼面皮（无需解冻）、喜爱的配料（如果是鸡蛋、培根等需先备好）等；

2、电扒炉调制135°C，大约5分钟升温到制定温度，将面皮的保护膜撕开口放置在电扒炉上（无需加油）；

3、面皮烘烤约10-15秒后用锅铲翻面一次；

4、将面皮烘烤至两面呈金***，起锅；

5、搭配其他口味的辅材，卷起来，佛山手抓饼，一个美味可口的手抓饼就做好了。

扒饼：

1、擀面将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面涂混合油（每个饼约10克） ，将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。

2、扒炉温度150以上，葱香手抓饼，不得超过200度，放饼、用饼铲将饼压大，压平，薄厚均匀，半分钟翻一次。

3、扒至金***，用饼夹和饼铲将饼打撒。撒料出炉。

4、做团将擀好的饼涂25克混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。

食材：

1面粉400克，泡打粉3.5克

2温水275克，糖12克，面粉10克，酵母粉3克

3八角3个，花椒20粒盐5克，面粉230克，橄榄油113克

4葱一把，切成葱花备用

步骤

1 将材料2中的糖，面粉，和酵母粉混合均匀，倒入温水搅拌至无颗粒，放置10-20分钟

2 取一大容器，放入面粉和泡打粉，把做法2已发酵好的酵种倒入已放有面粉和炮打粉的容器中，用擀面杖搅至水分被吸干。

3再用手抓揉成面糰，***后添油揉至光滑，加盖醒至20-30分钟4 取一碗放入材料3中的盐和面粉，另取一锅置炉上，放入油，油热后放八角和花椒，以中火烧至香气溢出，过滤八角和花椒，迅速倒入碗中。

5搅拌均匀成油酥备用。

6 葱花洗净控干水，切碎备用。

7将发酵好的面团排出空气，分成6份。

8每一份擀成长方片。

9并在面片上均匀地抹上油酥。

10撒上葱花。

11从上到下摺叠到三分之一。

12再从下面到上折叠，静置10分钟。然后稍加压扁。13再盘成螺旋状，放置容器内盖盖，松弛10分钟。

14将做面团擀开成圆形薄面皮15电饼铛加热，加入1大勺油，放入擀好的饼皮，芝麻手抓饼，以中小火煎至两面金黄酥脆，关火。临出锅前，用两个锅铲将饼朝中间打松即可。一次可以多加工一点，用油纸隔离冷冻保存。