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含量分析
精称取试样约1g,移入250ml锥形瓶中,50ml,在蒸汽浴上缓缓加热使试样溶解。冷后加酚酞试液(TS-167)数滴,用0.5mol/L滴定至出现浅红色,并持续30s以上。同时进行空白试验,并作必要校正。每Ml0.5mol/L相当于富马酸(***H4O4)29.02mg。
毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
LD50 10700mg/kg(大鼠,经口)。
可安全用于食品(FDA,§172.350,2000)。





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富马酸的合成
富马酸是一种无色的晶体,由丁烯衍生出的羧酸,富马酸与乙烯的共聚物是良好的粘合剂,可用于与食品接触的乙烯乳胶,下面我们一起来看一下富马酸的合成吧。
在装有回流冷凝管和温度计的瓶中加入一定量的马来酸酐,使富马酸在时间和温度下能够醇解,然后从冷凝管上端迅速加入一定量的浓盐酸,在90度左右的温度下回流一定时间,然后加入一定量的醇,在64度左右回流一定时间,反应完成后将反应物趁热倒入烧杯中,静置使其充分冷却并有大量晶体析出,然后用温热的蒸馏水习题至中性后白色晶体,在低温真空干燥箱干燥一定时间,就可得到富马酸,富马酸在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。
富马酸
富马酸是由丁烯衍生出的羧酸,是一种无色的晶体,大家应该都知道,它的味道有点像水果,但是它的应用范围是在哪些方面呢?感兴趣的就一起看看吧。
富马酸可以用于生产不饱和聚酯树脂,它与yi酸乙烯是一种比较好的粘合剂。富马酸在食品中主要用于肉制品和鱼肉制品加工等方面。富马酸可作为酸度调节剂、kang氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。富马酸具有强缓冲作用,以保持水的溶液,并对抑菌防霉有重要作用,同时,富马酸有涩味,是酸味较强的固体酸之一。

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