腊肉烟熏烘干炉这样配置的原因是30kg烤鸭烟熏炉和50kg烧鸡烟熏炉，产量较小，用这个比较方便。但是内置发烟的烟雾比较大，而且烟是直接进入炉内的，所以对产品可能造成污染，50型以上的烟熏炉，肉串全自动烟熏炉供应商，产量大配置外置发烟室，这样产量大，肉串全自动烟熏炉厂家电话，而且烟雾是经过滤网进入炉内的，做出来的牛肉，烧鸡，烤鸭等烟熏产品比较干净腊肉烟熏烘干炉当然如果您想做成外置发烟，只需要加很少的费用，小型号也可以做外置发烟啦。腊肉烟熏烘干炉炉内的循环方式是整体微循环的。电机带动热轮，把炉内温度先吸到炉上，当炉上烟雾承载不了后，烟雾会从两边向下循环，然后再被吸到炉上，就是这样腊肉烟熏炉内的烟是一个微循环的过程。就是这样保证了炉内烟熏均匀。
熏制中产品重量的变化
熏制过程中，由于水分的蒸发，肉制品所呈现出的大的变化就是重量的减轻。减重是由温度决定的，温度越高，减重速度越快，肉串全自动烟熏炉，失重也越多。空气流动速度及空气流动的方向不同对减重也有很大影响。
一般肉制品在熏制过程中，内部水分转移的速度小于表面水分蒸发的速度，肉串全自动烟熏炉联系方式，所以常在肉表面形成一层干燥的硬壳。而内部水分的转移受很多因素影响，诸如原料肉的种类、肉的组成比例、灌肠粗细等，都对干燥有影响。含脂肪比例大则损耗少，而灌肠越细损耗越大。
使用烟熏炉，很多都不知道构造是什么样子的，下面呢炫宇装备给您讲一下烟熏炉的构造：烟熏炉采用304不锈钢结构
1、烟熏炉的结构比较特殊，采用了灰盘的结构，炉渣能够保护炉篦，有着送渣透气的优点。
2、设备的安全性比较高，配有智能自动化的控制器，可以自动控制水位和自动报警。
3、操作起来比较简单，采用直燃的技术，能够随着炉温的变化而自动的变化。
4、设备的炉温可以自动控制，能够随时开停。
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