擀面皮近几年非常的流行，因为口感好，受到了很多年轻人的追捧，现在是网红小吃。擀面皮制作工艺复杂，和面，洗面，沉淀，发酵，滋面，擀制，蒸，每一个环节都是非常重要。
擀面皮在做好后，长时间储存润容易水分流失，这样是擀面皮变硬的直接因素，我们可以选择人工辅助来帮它锁住水分，从而加大水蒸气，这样的话擀面皮永远都是软的。
很多人把擀面皮做好后，直接冷冻或者风干，这种做法都是错误的。擀面皮冷冻越冻越硬，风干的话直接成了粉条，不过风干后的擀面皮同样可以泡水吃。
开餐厅有很多事情需要准备，其中选址是开餐厅的开端，据有关数据显示，店铺地址的好坏对餐饮的成功运营的直接和间接的影响在众多相关因素中达到60%。那么怎么样选址一个生意兴隆的商圈呢？
商圈评估
商圈，意指在餐饮店坐落的地点所能够交易的范围、规模。例如徒步区的店可能是方圆1000米，太和板面加盟，乡镇地区则可能是方圆3000米（同类餐饮店数量少、缺乏竞争等因素），视具体情况而定。
首先，并不是表面的覆盖面越大，商圈越大，实际上，在商圈周围有一定的竞争店面，河南小吃加盟，表示营业业绩将会被瓜分，所以商圈并不仅仅用如此简单的概念就能诠释，这还要求我们掌握一定的评估商圈的方法。其次，在选择商圈时候应该注意租金日赢比、地理位置、商圈类型、竞争情况。
租金日赢比：根据租金日营比以平均1:5为标准基线。例如：一年营业额预估360万以上，小吃加盟有哪些，控制新址租金在5天的营业额以内，这是***重要的评估指标，权重高达到25%。
商圈类型：一般为商业区：特色是流动人口多、热闹、消费习性快速、流行、***、冲动购买、金额较高；住宅区：区户多，需保证商圈内3000以上生活人，消费习性为消费者稳定，便利性、亲切感、家庭用品购买率高等；文教区：各类中大小学校，消费人群以学生为主，金额不高，适合休闲快餐食品；办公区：消费习性为便利性、外食人口多、消费水准较高。
地理位置：考察店铺的地理位置是否便利，人与车的主要动向和总体流量，地点的可接近性，以及视觉和其他感官效果等。我们通过调查，擀面皮加盟，大体计算出餐饮店商圈范围内的住户数、消费水平、客流量，从而粗略估算餐饮店未来能够达到的营业额。竞争情况：现有竞争者的商业形式、位置、数量、规模、营业额、营业方针、经营风格、经营商品、服务对象；所有竞争者的优势与弱点分析；竞争的短期与长期变动；饱和程度。
提前做好商圈评估，这样才能让你的餐厅有一个好的开端，从而创造出更多的利润。进行地段评估，需要把各方面的因素都考虑进去，这样选出来的位置才会更适合你。
餐饮选址成功，就成功了一半，同理，选址有问题，就会在后期带来各种各样的麻烦。餐饮选址成功，不仅要做地段的评估，还要进行商圈评估、房产评估、租金评估、流量评估、收益评估等。
加盟流程
1、客户提出加盟意向
2、客户实地考察直营店
3、公司考察加盟店选址
4、双方商议加盟合同条款并签约
5、装修风格指导（公司原则上不参与装修，由客户自行控制成本）
6、客户采购设备
7、门店验收
8、公司免费技术培训
9、公司配送原料，开业！
运营支持
*区域保护制度*是公司对加盟店的***基本支持政策。
1、品牌形象。公司提供标准Logo和视觉标识；
2、装修建议。公司按照直营店的成熟经验，免费提供***节约的装修指导；
3、技术培训。客户聘用服务人员后，公司免费提供配制菜品的技术培训；
4、物流配送。公司***厨房每天配送半成品原料和辅料，降低客户人力和时间成本，用***少的员工快速开业；
5、营销支持。公司对堂食和外卖平台的定价和营销活动进行统一指导，并定期针对各加盟店进行新媒体广告宣传；
6、产品升级。公司时刻关注市场对产品的反馈，及时调整老产品和增加新产品；
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