扒饼：
1、擀面将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面涂混合油（每个饼约10克） ，将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。
2、扒炉温度150以上，不得超过200度，放饼、用饼铲将饼压大，压平，薄厚均匀，半分钟翻一次。
3、扒至金***，用饼夹和饼铲将饼打撒。撒料出炉。
4、做团将擀好的饼涂25克混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，热狗手抓饼，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。
正宗台湾手抓饼制作教程及配方
台湾手抓饼原名葱抓饼，在2004年时在台湾被发掘并于2005年正式引入大陆，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，手抓饼，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃；它不仅可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，还可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，培根手抓饼，另外还有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅千菜味四种口味，香酥可口，老少皆宜，制作方法简单，土豆手抓饼，在家也可轻松烹制！台湾手抓饼的制作过程并不复杂，***关键的就是正确的制作技术与正宗的JY粉，与普通面粉配合使用即可制出色香味俱佳的正宗台湾手抓饼。
手抓饼项目是很受欢迎的小吃创业项目之一，综合成本低、利润高，受上班族、学生、游客等各类人群欢迎。
本套手抓饼制作课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个手抓饼店，当然您也可以选择购买一台手抓饼小吃车去夜市做流动经营。
台湾手抓饼的前身其实就是天津的葱油饼，后来慢慢演变成现在的手抓饼，也叫葱抓饼。手抓饼流传至台湾后，经过台湾厨师的改进，***终成为风靡***的美食。
培根手抓饼-思麦儿食品(在线咨询)-手抓饼由东莞市思麦儿食品有限公司提供。东莞市思麦儿食品有限公司（）是一家***从事“手抓饼”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“手抓饼,台湾手抓饼”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使思麦儿食品在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！