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麻麻的、辣辣的、香香的、越吃越想吃。仅烤鸡翅中肉质***鲜***嫩的翅中，加入上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料，确保烤出的鸡翅香、麻、辣、香味纯正，且采用无烟烧烤，不糊不腻更健康。金黄嫩脆、香辣爽口、喷香四溢。单单辣椒的选择就非常细致深入，四川的辣椒偏辣而不够香醇，遵义的辣椒虽香有余而辣不够，倒是陕西、湖南的辣椒是又香又辣、口感纯正、香辣悠长！
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- 烤翅技术概述
- 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
- 原料存放、保鲜技术
- 配料存放技术
- 原料刀工练习
- 烧烤油料配方
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