凉皮相信大家都不陌生，并且凉皮作为一种小吃食品也是很受大家的欢迎的，并且随着大家的需求不断的提升，大家对凉皮的要球和特点也在不断的得到改变。
炒凉皮的做法介绍：
1.鸡蛋打成均匀的蛋液摊成蛋皮;
2.蛋皮稍凉后切成条备用;
3.凉皮切成较宽的条;
4.青椒切成丝;
5.胡萝卜切丝
6.鸡肉切丝后加入料酒、盐、淀粉抓制，稍腌制片刻;
7.锅中倒入油，将葱姜爆香后，将鸡肉倒入，待鸡肉变成白色后，放入少许生抽，然后放入胡萝卜丝;
8.放入青椒丝;
9.放入凉皮条;
10.***后放入蛋皮，立即加入盐、胡椒粉和鸡精，炒制片刻即可盛盘出锅。
11.美味、爽口的一道简便菜品上桌啦。 炒制过程中应该注意的就是凉皮不能炒制时间太长，一定要急火快炒。
在我们生活中有很多的小吃产品不断的融入到了我们的生活中，并且它们以自身独特的口味不断的吸引着大家，所以大家在繁忙的工作中不放抽出一点时间来做点自己喜欢吃的东西。也可以去学习一些炒凉皮的技能。