猕猴桃的好嫁接期是在6~7月，过早、过晚成活率都较低。嫁接方法：可采用插皮舌接、劈接、腹接、芽接等方法，以芽接、插皮舌接成活率较高。接芽萌发新叶展开后，在接口10厘米以上处剪砧。嫁接较迟的，可待来年春季发芽后剪砧，接芽萌发抽生枝条后，应设立支柱绑缚，以免折断。 培育猕猴桃嫁接苗在春、夏、秋三个时期内均可进行，效果都不错。
猕猴桃种植温度应控制在什么范围温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素，猕猴桃实生苗辨别，每个种都有适宜的温度范围，陕西省猕猴桃实生苗，超过这个范围则生长不良或不能生存。猕猴桃大多数种要求温暖湿润的气候，即***带或温带湿润半湿润气候，主要分布在北纬18～34度的广大地区，年平均气温约在11.3～16.9℃，极端高气温42.6℃，极端低气温约在一20.3℃，10℃以上的有效积温为4500～5200℃，无霜期160～270天。猕猴桃种群间对温度的要求也不很一致，如中华猕猴桃在年平均温度4～20℃之间生长发育良好，猕猴桃实生苗批发，而美味猕猴桃在13～18℃范围内分布***广。猕猴桃的生长发育阶段也受温度影响，有研究表明美味猕猴桃当气温上升到10℃左右时，幼芽开始萌动，15℃以上时才能开花，20℃以上时才能结果，当气温下降至12℃左右时则进入落叶休眠期，猕猴桃实生苗如何嫁接，整个发育过程约需210～240天，这期间日温不能低于10～12℃。
坚硬状态的猕猴桃苗并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会***猕猴桃，促进它变软变甜
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