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猪骨和牛骨有什么区别

本质的区别：猪骨长在猪身上，牛骨长在牛身上。

猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对***有营养、滋补和***功能的物质，具有增血液、延缓***的***。俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充***所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强造血功能，手抓牛骨头加盟价格，从而延缓***。

俗话说，吃什么补什么，手抓牛骨头加盟，猪骨汤和牛骨头都是骨头炖的汤，都具有强壮筋骨的作用。

1、从口感上来说，牛骨汤的味道会更浓一些，口感也会更好一些。在北方，牛骨汤是更受欢迎一些；而在南方，则是猪骨汤更受欢迎。另外，猪骨没膻味，牛骨有一定的膻味。

2、从营养上来说，河南手抓牛骨头，牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益，但是牛骨也比较热气，经常喝很容易上火，所以是交替着喝。且猪骨含钙的营养物质更容易被***吸收。

注：虽然猪骨和牛骨含钙高，但是喝汤并不能满足***对钙质的需要，如果想要促进骨骼的发育，应该多吃其它各种含钙高的食物。

牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进***钙质吸收，提高健脾开胃的作用。

牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%：，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙（calciumgluconate），甘油磷酸（calciumglycerophosphate），泛酸钙（calciumpantothenate）。

其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原（ossein）构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。