肠皮厂-肠皮- 志通肠衣有限公司(查看)

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中国是天然肠衣的生产大国，加工天然肠衣已有百余年的历史，主要以加工猪肠衣和羊肠衣为主，猪肠衣多产于华中和华东，羊肠衣多产于华北、东北和内蒙古自治区。每年生产总量约占世界份额的50 %。目前，欧美等发达改建的香肠制品基本上都用天然肠衣做包装而且需量不断增加。如今国内肉类加工企业也顺应国际潮流，开始逐步接纳天然肠衣。

肠衣加工企业注册卫生规范

人员卫生

1企业应建立员工健康档案并制定卫生健康检查计划。从事肠衣加工和管理的人员经体检合格后方可上岗。每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查。凡患有影响食品卫生的***者，必须调离肠衣加工岗位。

2从事肠衣加工和管理的人员应保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间；工作时不得戴首饰、手表，不得化妆；进入车间时应更换工作服、帽、鞋，并洗手、消毒；离开车间时应换下工作服、帽、鞋；工厂应设立专用洗衣房，肠皮厂，工作服应集中管理，统一清洗消毒，统一发放。

3清洁区与非清洁区等不同岗位的人员应穿戴不同颜色或标志的工作服、帽，肠皮，以便区分。不同区域人员不准串岗。

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运输条件

肠衣属易腐l败变质商品，为了保证肠衣品质，肠皮价格，安全运到目的地，运输过程中应切实注意不要受热，在车站、码头候装时须选择阴凉通风、清洁的地方，必须避免日晒、雨淋。火车运输要求带棚，轮船运输须置于通风阴凉的水平线下，并远离热源。

感官特征

成品肠衣应该薄而透明，无破损，色淡黄，无异味，量码、分级后符合规定的要求。半成品肠衣色泽分为五种：“上三色”为白色、乳白色、淡粉红色，“下两色”为黄白色、灰白色，以“上三色”品质为佳。